Kategorie: Italien

Parmesan 4 Monate alt
Hartkäse, Italien

Parmesan

Parmigiano Reggiano, auf Deutsch oft Parmesan genannt, ist ein Hartkäse aus Kuhmilch, der in mehreren Regionen im Norden von Italien hergestellt wird. Parmigiano Reggiano ist sicher einer der bekanntesten Käse der Welt und gilt für viele als die vielseitigste Käsesorte überhaupt. Parmigiano Reggiano kann sowohl am Stück gegessen als auch gerieben als Würzkäse, besonders auf italienischer Pasta verwendet werden. Parmigiano Reggiano ist seit 1996 EU-weit als geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) registriert.

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von Jürgen NeherSchreibe einen Kommentar
Bel Paese
4 - 8 Wochen, Halbfester Schnittkäse, Italien, Käsesorte, Kuhmilch, Land

Bel Paese

Bel Paese (ital.: “Schönes Land”) ist der Markenname eines halbfesten Schnittkäses aus Kuhmilch. Der Käse wurde ursprünglich in Melzo, einem kleinen Städtchen in der Lombardei in der Nähe von Mailand hergestellt. Heute wird der Bel Paese aber in ganz Italien und auch in den USA industriell hergestellt. Der Bel Paese ist in Geschmack und Aroma dem französischen Saint-Paulin und dem deutschen Butterkäse sehr ähnlich.

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