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Loading...Die mesophilen oder thermophilen Starterkulturen Starterkulturen und Schimmelkulturen (Weißschimmel, Blauschimmel, Rotschmiere) werden in der Regel dann zugegeben, wenn die Milch die benötigte Temperatur erreicht hat. Sollten sie bei vereinzelten Rezepten zu einem anderen Zeitpunkt zugegeben werden, wird dies beim Rezept angegeben.